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Edher Brandão - ConceptFood
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Preço certo, negócio saudável
Precificação estratégica na gastronomia é decisiva para a sustentabilidade do restaurante e para a percepção de valor do cliente
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Na gastronomia o lucro começa no controle
Falta de DRE, CMV elevado e ausência de especialização levam restaurantes ao prejuízo silencioso